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          玉米漿是生理酸性營養物質仍是生理堿性營養物質?

          發布時間:2020-06-08 16:52:18 文章來源:zztpuxxk 點擊次數:2694次

            玉米漿是淀粉出產的副產物,用0.1—0.2%亞硫酸水浸泡玉米,堅持溫度在45—50℃,在浸泡過程中,玉米中的營養物質,滲透到水中,由所以豐厚的營養物質,許多微生物便在其間生長繁殖,每毫升的微生物數量可到達幾十億,微生物在玉米浸泡業平分介運用玉米中的各種營養物質,將蛋白質水解生長成多肽和氨基酸;降糖分化并發酵生成許多乳酸。乳酸的含量高達5---15%,所以玉米漿的PH值很低。由于玉米漿含有許多酸性營養物質,參與培養基中或不如發酵液中有明顯降低PH值的作用,因此常被當作生理酸性營養物質運用。

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